Geniales Zusatzgeschäft
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Ein herzliches Willkommen

Über mich

 

Martin Pieper

 

Inhaber

 

Geboren 1961 in Altenhundem, heute Lennestadt

Von Hause aus bin ich Restaurantfachmann mit einer grundsoliden Fachausbildung. Berufliche Spezialisierung war stets und ist auch heute noch die Basis für meine Arbeit.

In den Jahren meiner beruflichen Tätigkeit (diese begann bereits als Schüler im elterlichen Betrieb) in der Gastronomie habe ich, wie Sie meinem Lebenslauf entnehmen werden, in den verschiedensten Positionen gearbeitet. Dies vor allem, um mein Berufsfeld aus allen Blickrichtungen betrachten und bewerten zu können.

Ich habe meine zahlreichen Berufsjahre genutzt, um zu lernen.

LEBENSLAUF

seit Dezember 2011 cdps Martin Pieper

Seminare, Schulungen, Trainings, Beratungen, Dozent für Hotellerie, Gastronomie, Catering

ν   Beratungen, Optimierungsmaßnahmen, Qualitätsmanagement

ν   Existenzgründungsplanung, –vorbereitung, -begleitung

ν   Existenzsicherung

ν   Planung, Organisation und Durchführung von Veranstaltungen

ν   Veranstaltungsbegleitung und –betreuung

ν   Ausbildung und Training

ν   Knigge-Kurse


seit April 2009 Magnetix Wellness - Martin Pieper

Der Schmuck mit dem besonderen Etwas.
Mehr unter:
www.kraft-der-magnete.de

 

seit September 2003 Butler Martin

persönliche Dienstleistungen, Mietkellner, Interims-Manager

ν   individuelle und persönliche Betreuung

ν   private Korrespondenz

ν   Reiseplanung, -organisation, -begleitung

ν   Ausbildung und Training von Hausangestellten

ν   Knigge-Kurse

ν  Mietkellner, Interims-Manager für Hotels, Restaurant,  
    Caterings, Behörden, Wirtschaft und Private

seit September 2003 Dozent für Hotellerie, Gastronomie und Veranstaltungsmanagement
Unterricht, Seminare, Schulungen, Trainings als Dozent für Hotellerie, Gastronomie, Catering 
Dozenten-Tätigkeit für diverse Bildungseinrichtungen in Berlin, Heidelberg, Karlsruhe, Ludwigshafen am Rhein, München, Riesa, Oschatz und ganz Deutschland.
April 2004 - April 2012 
ServiceTime München
Standort München
Freiberuflicher Dozent für Hotellerie und Gastronomie und Trainer, Selbständig im Bereich Eventmanagement
ν   Planung, Organisation und Durchführung von Veranstaltungen
ν   Veranstaltungsbegleitung und –betreuung
ν   Servicekräfte, Thekenkräfte, Mixer, Fahrer, Logistiker, Köche
ν   Ausbildung und Training
ν   Knigge-Kurse
 
März 2005 - November 2011 
Hotel Flora for international Backpackers
Standort München
Mitglied einer GbR, Hostel für Jugendliche und Familien
ν    Management im Bereich Staff und Marketing

September 2003 – Dezember 2006 
HoGa-Pesonaldienste für Rhein-Main/Rhein-Neckar
Freiberuflicher Dozent für Hotellerie und Gastronomie und Trainer, Selbständig im Bereich Eventmanagement
ν   Planung, Organisation und Durchführung von Veranstaltungen
ν   Veranstaltungsbegleitung und –betreuung
ν   Servicekräfte, Thekenkräfte, Mixer, Fahrer, Logistiker, Köche
ν   Ausbildung und Training
ν   Knigge-Kurse

Oktober 2002 – Dezember 2004 
F+U Rhein-Main-Neckar gGmbH in Ludwigshafen am Rhein
Freiberufl. Dozent für Hotellerie und Gastronomie und selbst. Trainer
ν  Ausbildung in Theorie und Praxis
ν   Seminare, Work-Shops
ν   Bewerbungstraining
ν   Fachkunde, Fachrechnen, Sozialkunde, Sprachen

November 1996 – August 2003 
Hotel Kaufmann
Standort Schifferstadt
Pächter, Hotelier und Gastgeber
ν  ***-Superior-Privat-Hotel mit 34 Zimmern, Restaurant, 
    Biergarten, Bankett, Tagung und Partyservice
ν   14 Stamm-Mitarbeiter
ν    Planung, Koordination und Durchführung sämtlicher  
    Arbeitsabläufe im Betrieb
ν   Einkauf, Kalkulation
ν   Akquisition von Neukunden, Verkauf
ν   Aufbau einer eigenen Cateringabteilung
ν   Personalführung und Ausbildung
 
April 1995 - November 1996 
Treff Hotel
Standort Bad Herrenalb
stellv. Direktor, Leiter Gastronomie und Einkauf
ν   Einkauf Non-Food und Beverage
ν   Planung, Koordination und Durchführung sämtlicher 
   Arbeitsabläufe im Bereich Gastronomie
ν   Personalplanung und Dienstpläne
ν  Schulungen und Trainings
ν  Monatliche Inventuren und Warenwirtschaftsberichte

Mai 1992 – Februar 1995 
Berufsakademie Mittelsachsen
Standort Meissen
Dozent
ν Fachtheoretische und –praktischer Unterricht von Umschülern  
   im Gastgewerbe
ν Erarbeitung und Durchführung von Leistungskontrollen

Dezember 1990 – April 1992 
Guide Verlag 
Stadort Eppingen
Redakteur für den „Guide für Geniesser“
ν   Bewertung und Beschreibung der Angebote und Leistungen
   Hotels und Restaurants in D, A, CH, F

April 1990 - November 1990 
Hotel Götz mit Restaurant Sonne-Eintracht
Achern
Oberkellner
ν    Planung, Koordination und Durchführung sämtlicher 
     Arbeitsabläufe im Bereich Gastronomie
ν   Allgemeine Service-Tätigkeiten im Restaurant
ν   Gästebetreuung
ν   Verkauf, Absprache und Durchführung von Banketten
ν   Mitarbeiterführung und Dienstpläne
 
August 1985 – März 1990 
Hotel Koch mit Restaurant Alt Olpe
Olpe
Restaurantleiter
ν    Planung, Koordination und Durchführung sämtlicher 
     Arbeitsabläufe im Bereich Gastronomie
ν   Gästebetreuung
ν   Beratung und Verkauf
ν   Mitarbeiterschulung

August 1982 – Juli 1985 
Gilde Hotel
Lennestadt
Chef de rang, später Restaurantleiter
ν    Planung, Koordination und Durchführung sämtlicher 
     Arbeitsabläufe im Bereich Gastronomie
ν    Gästebetreuung
ν    Beratung und Verkauf
ν    Mitarbeiterschulung

AUSBILDUNG

seit 1961 Univisität des Lebens
nicht nur Singen und Klatschen gelernt

August 1979 – Juli 1982 
Ratskeller der Stadt Münster
Münster in Westfalen
Ausbildung zum Restaurantfachmann/IHK Münster

WEITERBILDUNG

ν   Ausbildung der Ausbilder
ν   Restaurantmeister
ν   Hotelmeister
ν   Veranstaltungskaufmann
ν  Knigge-Trainer für sicheres Auftreten in allen Lebenslagen

VERBÄNDE, VEREINE, ENGEGAMENT

    v Verband der Serviermeister und Restaurantfachleute
v   Verband der Maitre d´Hotel de France
ν   Slowfood
v Deutsches Finanzamt  
ν   Verein deutsche Sprache
ν   Boys to Man, München
ν   Gute Tat, Berlin
ν   Assistent in der Familienassistenz

SOCIAL NETWORK

v  Xing

v  Linkedin
 
v  Twitter

v  Facebook 

v  Hospitality Leaders

v  Internations

v  German World Club
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